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21 janvier 2024

Cuisses de grenouille marinées à la plancha et sauce ketchup épicée muy caliente

Cuisses de grenouille marinées à la plancha et sauce ketchup épicée muy caliente Ingrédients pour 1 personne : 12 cuisses de grenouille surgelées 1 verre de vin blanc 4 càs d'huile de colza piment de Cayenne 5 càs de sauce tomate 1 càc de piment de Cayenne...

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Tags: plancha, recette, grenouille, ketchup

15 janvier 2024

Pintade au cidre et crème de soja

Pintade au cidre et crème de soja Ingrédients pour 4 personnes : 1 pintade 1 bouteille de cidre brut artisanal ( offert par mon voisin) 6 cl. de crème de soja poivre noir au moulin sel huile de colza Découpez la pintade en 4 ; les deux cuisses avec dos,...

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Tags: pintade, cidre, recette

13 janvier 2024

Côte de bœuf poivre et gros sel à la plancha

Côte de bœuf poivre et gros sel à la plancha Ingrédients pour 3 personnes : 1 côte de bœuf (800 g.) gros sel poivre noir au moulin huile de colza Sortez la côte de bœuf à température ambiante 1 heure à l'avance. Massez-la légèrement à l'huile de colza....

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Tags: plancha, boeuf, recette, côte

11 janvier 2024

Salade roquette, pommes de terre, surimi, œuf

Salade roquette, pommes de terre, surimi, œuf Ingrédients pour 1 personne : 1 poignée de roquette 3 petites pommes de terre 2 bâtons de surimi "petit Coraya®" 1 œuf 3 càs d'huile de colza 1 càs de vinaigre de cidre Commencez par cuire les pommes de terre...

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Tags: salade, recette, oeuf, pomme de terre, surimi, roquette

8 janvier 2024

Epaule d'agneau aux parfums indiens

Epaule d'agneau aux parfums indiens Avec l'arrivée du froid en Normandie (-3° C.) je privilégie les cuissons au four ou à la plancha qui réchauffent en même temps la maison. A la fin de la cuisson, laissez la porte du four ouverte. Ingrédients : 1 épaule...

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Tags: agneau, mouton, épaule, recette

7 janvier 2024

Marinade 4/4 pour cuisses de grenouille au wok

Marinade 4/4 pour cuisses de grenouille au wok Cette marinade est tellement bonne que je vais la réutiliser avec des gambas ! Ingrédients pour 1 personne : 10 à12 cuisses de grenouille surgelées huile de colza Pour la marinade 4/4 : 1 càs de sauce soja...

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Tags: recette, marinade, wok, grenouille

1 janvier 2024

Mon invitée pour le réveillon du nouvel an : un tourteau crabe-dormeur femelle

Mon invitée pour le réveillon du nouvel an Les tourteaux crabes-dormeurs femelles sont plus pleins mais avec des pinces moins grosses. Ingrédients pour 1 personne : 1 tourteau femelle de 600 g. Mayonnaise Heinz® "American style" ou maison 1 feuille de...

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Tags: crabe, dormeur, tourteau, recette

30 décembre 2023

Poivron et champignons farcis à la farce de volaille marrons confits et raisins de Corinthe

Poivron et champignons farcis à la farce de volaille marrons confits et raisins de Corinthe Cette semaine après Noël les bacs anti-gâchis des grandes surfaces à -30/-50 % regorgent de produits de fête ; volailles, charcuterie, farces, etc. Ce sera pareil...

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Tags: champignon, poivron, recette

25 décembre 2023

Menu du réveillon de Noël

Menu du réveillon de Noël Apéritif : Cake au saumon fumé, olives noires et aneth (de Léo) Olives vertes de Provence "picholines" Bourgogne aligoté Entrée : Escargots de Bourgogne au beurre d'escargot Plat : Souris d'agneau au jus de girolles du traiteur...

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Tags: Noêl

14 décembre 2023

Foie de génisse sauce à l'échalote au fond de veau

Foie de génisse sauce à l'échalote au fond de veau Ingrédients pour 1 personne : 1 tranche de foie de génisse (150 g.) 1 échalote 10 cl. de vin blanc 1 càc bombé de préparation pour fond de veau 2 x 1 càs de St Hubert Oméga3 (ou beurre) poivre noir au...

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Tags: boeuf, foie, recette, génisse